O quindim é uma das sobremesas mais emblemáticas da culinária brasileira, trazendo à tona sabores e texturas que encantam qualquer paladar. Originário das tradições culinárias portuguesas, esse doce é um verdadeiro símbolo de festa, apresentado em camadas brilhantes e amarelas, que remetem à riqueza do uso de ovos e açúcar. Cada garfada revela um interior cremoso, que derrete na boca e deixa um sabor inesquecível. Ideal para ocasiões especiais, esta receita rende cerca de 12 porções e leva apenas 45 minutos para ser preparada, transformando a sua mesa em um espetáculo de doçura e cor. Prepare-se para impressionar amigos e familiares com essa iguaria que é puro amor em forma de doce.
Ingredientes.
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco ralado
4 gemas de ovo
2 claras de ovo
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha
Como Preparar.
Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de pudim, untando com manteiga e polvilhando açúcar.
No liquidificador, coloque o açúcar, o coco ralado, as gemas, o leite de coco, a manteiga e a essência de baunilha. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até que fiquem firmes.
Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura do liquidificador, envolvendo delicadamente para não perder a leveza.
Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que esteja firme.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente, se desejado, com um toque de coco fresco por cima.
Dicas.
Adicione um pouco de raspas de limão à mistura para um toque de frescor. O quindim pode ser servido em copinhos para uma apresentação moderna, ideal para festas. Para intensificar o sabor, experimente servir com uma calda de frutas vermelhas ou sorvete de creme. Essa sobremesa combina perfeitamente com um bom café passado na hora, tornando-se uma ótima opção para um lanche à tarde ou o final de uma refeição.
O quindim é uma sobremesa que encanta e surpreende. Ideal para ser servido após um almoço em família ou em celebrações especiais como festas de aniversário ou Natal. A apresentação é fundamental: um prato bonito, talvez com algumas fatias dispostas de maneira artística, pode se tornar o centro das atenções à mesa. Este doce, além de simples na preparação, traz consigo toda a história e a riqueza da culinária brasileira.
História.
O quindim possui raízes na culinária portuguesa, especialmente no conhecido ‘quindão’. Sua popularização no Brasil está ligada às influências dos escravizados africanos, que trouxeram consigo técnicas de confeitaria. O doce tem sua base de ovos e açúcar, ingredientes que eram e ainda são abundantes em festas religiosas e celebrações. Na Bahia, especialmente, o quindim tornou-se sinônimo de celebração, sendo oferecido em festas religiosas e em festas de Santo Antônio, atraindo a atenção de quem passa. Este doce é um testemunho da cultura brasileira e da mistura de tradições que o país abriga.
