O quindim, um doce que encanta pela sua cor vibrante e pelo sabor intenso de coco e gema, é uma das iguarias mais tradicionais da confeitaria brasileira. Este doce, que combina textura aveludada com um brilho irresistível, é perfeito para adoçar qualquer ocasião, desde festas de aniversário até um café da tarde despretensioso. Prepare-se para agradar ao paladar de todos com essa receita que rende cerca de 12 porções e leva aproximadamente 60 minutos para ficar pronta, incluindo o tempo de resfriamento. Venha descobrir como um simples punhado de ingredientes pode transformar-se em uma delícia que faz sucesso em qualquer mesa!
Ingredientes.
200g de açúcar
120ml de água
200g de coco fresco ralado
6 gemas
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Manteiga para untar formas
Como Preparar.
Comece preparando a calda: em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, até formar uma calda em ponto de fio. Reserve para esfriar.
Enquanto a calda esfria, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga forminhas de empadinha ou de cupcake, e polvilhe com açúcar, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais.
Em um liquidificador, bata as gemas, o coco ralado, a manteiga, a essência de baunilha, o sal e a calda já fria até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Despeje a mistura nas forminhas untadas, preenchendo até 3/4 da altura.
Coloque as forminhas dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, suficiente para criar um banho-maria. Isso garantirá que os quindins cozinhem de maneira uniforme.
Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam firmes ao toque. O centro deve ficar levemente macio.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente, e aproveite a delícia!
Dicas.
O quindim é um doce que combina muito bem com café, tornando-se uma excelente opção para acompanhar a bebida na hora do lanche. Para potencializar o sabor, experimente adicionar à mistura de coco um toque de raspas de limão ou laranja. Essa receita é versátil e pode ser apresentada em diferentes ocasiões, sendo ideal tanto para festas de aniversário quanto para um encontro casual com amigos. Uma variação interessante pode incluir a adição de chocolate em pó, transformando a receita em um quindim de chocolate irresistível.
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História.
O quindim tem suas raízes em Portugal, mais especificamente na região da Bahia, onde a influência da culinária portuguesa e africana se fundiu para dar origem a esta iguaria singular. O nome ‘quindim’ é derivado da palavra ‘quindinho’, que designa o pequeno doce que é considerado um símbolo de alegria e celebração em diversas festividades. Este doce é frequentemente associado a festas tradicionais e celebrações religiosas, e sua popularidade se espalhou por todo o Brasil, sendo hoje uma das sobremesas mais apreciadas do país, destacando sua textura cremosa e sabor característico de coco.
