Embarque numa jornada culinária até o coração de Nice, com a tradicional Ratatouille, um estandarte da cozinha francesa que celebra a simplicidade e a pureza dos sabores dos vegetais. Esta receita, perfeita para 4 pessoas, não só encanta pelo sabor, mas também pela sua apresentação colorida e aromática, sendo ideal para uma refeição nutritiva e reconfortante. O tempo de preparo de aproximadamente 1 hora e a facilidade no modo de fazer tornam a Ratatouille uma escolha excelente tanto para um jantar especial quanto para o dia a dia, prometendo conquistar corações com sua combinação harmoniosa de legumes frescos.
Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue a cebola até que fique translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
Adicione a berinjela, as abobrinhas e os pimentões, refogando até começarem a amolecer.
Incorpore os tomates e as ervas finas, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os legumes estarem bem misturados e cozidos, mas ainda firmes.
Transfira a mistura de legumes para um refratário e regue com o restante do azeite.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.
Retire do forno e sirva quente ou frio, conforme preferência.
Dicas.
Para uma versão mais substanciosa da Ratatouille, você pode adicionar cubos de tofu entre os legumes antes de assar, tornando-a uma refeição completa. Experimente servir sobre uma cama de arroz integral para uma refeição ainda mais nutritiva. A adição de um fio de balsâmico antes de servir introduz uma nota de doçura e acidez que equilibra perfeitamente os sabores.
A Ratatouille é uma demonstração da cozinha rústica francesa, onde cada ingrediente é respeitado e valorizado. Serve como um prato principal vegetariano ou como um acompanhamento elegante para carnes ou peixes. Para uma experiência autêntica, acompanhe com uma taça de vinho tinto francês robusto. Ideal para momentos especiais, celebra a simplicidade e a elegância da culinária caseira.
História.
Originária de Nice, na França, a Ratatouille é um prato que reflete a essência da culinária Mediterrânea, combinando vegetais sazonais cozidos à perfeição. Historicamente, era considerada uma comida de camponeses, preparada com os ingredientes disponíveis no jardim. Hoje, é uma receita adorada mundialmente, representando a riqueza da simplicidade na cozinha francesa.
