1 xícara de arroz arbóreo 400g de camarão médio limpo 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de curry 1/2 xícara de vinho branco seco 2 colheres de sopa de manteiga 1 litro de caldo de legumes Sal e pimenta a gosto Coentro fresco picado para finalizar
Como Preparar.
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. 2. Adicione o camarão e tempere com sal, pimenta e curry. Reserve alguns camarões inteiros para decorar. 3. Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos. Adicione o vinho e mexa até evaporar. 4. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. 5. Finalize com os camarões inteiros e coentro fresco picado.
Dicas.
Utilize caldo de legumes caseiro para realçar o sabor. Ajuste o curry conforme sua preferência de picância.
Como Servir.
Sirva o risoto de camarão ao curry acompanhado de uma salada verde e um vinho branco gelado. Ideal para jantares especiais.
Historia.
O risoto de camarão ao curry é uma reinvenção contemporânea italiana com influências da cozinha indiana, trazendo aromas e sabores exóticos.
