Num momento em que as páginas do calendário se preparam para virar, nossa cozinha ecoa com os sons da tradição e esperança. A Salada de Lentilha de Ano Novo não é apenas um prato; é uma promessa de prosperidade e boas energias. Feita com lentilhas escolhidas a dedo, vegetais crocantes e um molho vibrante, esta receita é a epítome da simplicidade repleta de significado. Cada colherada é uma celebração dos sabores da estação, ideal para compartilhar com quem amamos. Sirva como um brilhante precursor da refeição principal, prometendo um ano novo repleto de felicidade e saúde.
Em uma panela média, adicione as lentilhas, a água e a folha de louro. Leve para ferver em fogo médio-alto.
Reduza o fogo, cubra e deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes.
Enquanto as lentilhas cozinham, prepare os vegetais e a salsinha.
Escorra as lentilhas e remova a folha de louro. Transfira para uma tigela grande.
Adicione os vegetais picados e a salsinha às lentilhas mornas.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, sal e pimenta. Bata bem para emulsificar.
Vista a salada de lentilha com o molho e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se aprofundem.
Dicas.
Para um toque gourmet, adicione nozes tostadas ou queijo feta esfarelado por cima da salada antes de servir. Se desejar uma salada mais substancial, inclua pedaços de abóbora assada. Este prato é versátil e pode ser ajustado conforme sua preferência de vegetais ou adições. Sirva em temperatura ambiente para melhor apreciação dos aromas e sabores.
Como Servir.
A Salada de Lentilha é um prato que tem tanto de saboroso quanto de simbólico. Sua versatilidade permite que se adapte a qualquer menu de final de ano, promovendo um começo de ano saudável e cheio de esperanças. Sirva como aperitivo ou acompanhamento, e veja a alegria se espalhar entre seus convidados.
História.
A origem da Salada de Lentilha de Ano Novo remonta às celebrações de Ano Novo na Itália, onde lentilhas simbolizam riqueza e prosperidade. Acreditava-se que comer lentilhas na virada do ano traria fortuna, devido à sua forma semelhante a moedas. Ao longo do tempo, essa tradição atravessou fronteiras, ganhando adaptações locais e mantendo seu simbolismo de esperança e renovação.
