A sopa de mandioquinha e bacon é um prato reconfortante que combina a cremosidade da mandioquinha com o sabor defumado do bacon. Ideal para os dias frios, esta sopa é perfeita para aquecer o corpo e a alma. A receita rende 6 porções e leva em torno de 45 minutos para ficar pronta. Prepare-se para se deliciar com uma explosão de sabores e texturas que fazem dessa sopa uma estrela nas refeições familiares.
Ingredientes.
500g de mandioquinha descascada e cortada em cubos
150g de bacon em cubos
1 litro de caldo de legumes ou frango
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Salsinha picada para decorar
Como Preparar.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o bacon. Frite até que os cubos estejam dourados e crocantes.
Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
Adicione os cubos de mandioquinha e refogue por cerca de 3 minutos. Isso ajudará a realçar o sabor da mandioquinha.
Despeje o caldo quente (de legumes ou frango) na panela, aumentando o fogo até ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que a mandioquinha esteja macia.
Com um mixer de mão ou liquidificador, bata a sopa até que fique cremosa. Se preferir, deixe alguns pedaços inteiros para uma textura mais rústica.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por fim, devolva o bacon à sopa e misture bem antes de servir.
Dicas.
Experimente adicionar um pouco de creme de leite no final do cozimento para uma textura ainda mais cremosa. Essa sopa combina bem com torradas de alho ou pão rústico para acompanhar. É perfeita para ser servida em um jantar com amigos ou em um almoço aconchegante em família. Nos meses mais frios, é uma ótima opção para aquecer o corpo, enquanto nos dias chuvosos ela traz um sabor acolhedor.
Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada e acompanhada de pão crocante. É uma escolha perfeita para um jantar de inverno ou um almoço especial de fim de semana. As combinações de sabor vão encantar sua família e amigos, tornando cada colherada uma experiência única e deliciosa.
História.
A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, tem suas raízes na culinária indígena do Brasil, sendo um ingrediente chave em várias preparações. Com a influência da cozinha colonial, o uso do bacon traz a tradição do preparo compartilhado entre que a cultura europeia e a indígena, criando pratos que celebram o sabor e o aconchego. Esta sopa, em particular, ganhou popularidade nas mesas brasileiras por sua simplicidade e pela forma como transforma a humildade dos ingredientes em um prato sofisticado e cheio de sabor.
