400g de bacalhau dessalgado e desfiado 1kg de batata descascada e cortada 2 cebolas picadas 3 dentes de alho picados 200g de azeitonas pretas sem caroço 200ml de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta a gosto
Como Preparar.
1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve. 2. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse as batatas formando um purê. 3. Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar. Adicione o bacalhau, as azeitonas e tempere com sal e pimenta. 4. Em um refratário, faça uma camada de purê, uma de bacalhau e repita as camadas terminando com o purê. 5. Regue com azeite e leve ao fornopreaquecido a 180°C por 30 minutos.
Dicas.
Mantenha o bacalhau de molho em água na geladeira por 48 horas, trocando a água 3 vezes ao dia, para dessalgar. Finalize a torta com azeite e azeitonas antes de servir.
Como Servir.
Sirva a torta de bacalhau e purê de batata acompanhada de uma salada verde fresca e um vinho branco gelado. Ideal para celebrar em família durante as festas de fim de ano.
Historia.
A torta de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa, trazida ao Brasil pelos colonizadores. Ao longo dos anos, tornou-se um prato típico das ceias de Natal e Réveillon.
