A Torta de Limão com Merengue é uma verdadeira indulgência na culinária, trazendo uma combinação perfeita entre a acidez do limão e a suavidade do merengue. Com uma base crocante, este prato é uma explosão de sabores que encanta o paladar. Ideal para ser servida em festas, almoços em família ou como uma sobremesa especial após um jantar. A receita rende aproximadamente 10 porções e leva cerca de 1 hora para ser preparada e mais 30 minutos para resfriar. Prepare-se para surpreender a todos com essa delícia que é tão linda quanto saborosa!
Ingredientes.
Para a massa: 200g de biscoito de maisena
100g de manteiga derretida
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
Para o recheio: 1 xícara de suco de limão (aproximadamente 4 limões)
1 xícara de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de água
Para o merengue: 4 claras
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Como Preparar.
Em uma tigela, triture os biscoitos de maisena até virar um pó fino. Misture com a manteiga derretida, açúcar e o ovo até formar uma massa homogênea.
Pressione a mistura em uma forma de fundo removível, formando a base da torta. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos ou até ficar levemente dourada. Reserve.
Para o recheio, em uma panela, misture o suco de limão, açúcar, gemas, amido de milho e água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. Retire do fogo e despeje sobre a massa já assada.
Para o merengue, bata as claras em neve junto com o sal até obter picos suaves. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até formar picos firmes e brilhantes. Por fim, incorpore a essência de baunilha.
Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, formando picos com uma espátula ou colher.
Leve ao forno novamente por cerca de 10-15 minutos, ou até o merengue dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas.
Experimente servir a torta acompanhada de um pouco de raspas de limão ou folhas de hortelã para um toque extra de frescor. A torta é perfeita para os meses de calor, especialmente em festas ao ar livre. Você pode também variar o sabor do recheio, substituindo parte do suco de limão por suco de laranja ou maracujá, criando combinações igualmente deliciosas.
Sirva a Torta de Limão com Merengue em fatias generosas, decorando o prato com rodelas de limão e algumas ervas frescas para dar um charme especial. Este prato é ideal para comemorações, almoços de domingo ou um simples lanche da tarde que vai encantar todos os convidados.
História.
A Torta de Limão com Merengue tem suas origens na culinária norte-americana, especialmente popular a partir do século XIX. Acredita-se que a combinação do merengue leve e o recheio ácido tenha sido inspirada em sobremesas européias, porém a receita se popularizou fortemente nos Estados Unidos. A torta é vista como um símbolo de verão e é frequentemente preparada para piqueniques e churrascos em família. Essa sobremesa não é apenas deliciosa; ela reflete a alegria e a festividade que a culinária pode trazer em cada fatia, unindo pessoas à volta da mesa.
