A Torta de Limão com Merengue e Leite Condensado é uma verdadeira celebração de sabores que une o azedinho refrescante do limão ao doce cremoso do leite condensado, criando uma harmonia perfeita em cada garfada. Essa sobremesa tradicional é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. Rende 8 porções e o tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora, com um tempo adicional de resfriamento. Prepare-se para conquistar todos os paladares com essa delícia que, além de saborosa, é uma ótima maneira de aproveitar os limões frescos da estação!
Ingredientes.
Para a massa:
150g de manteiga sem sal, amolecida
100g de açúcar
1 ovo
300g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de água gelada
Para o recheio:
1 lata de leite condensado (395g)
1/2 xícara de suco de limão fresco
1 colher de sopa de raspas de limão
3 ovos (gema e clara separadas)
Para o merengue:
3 claras
150g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
Como Preparar.
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione o ovo e misture bem. Em seguida, incorpore a farinha de trigo e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
Se a massa estiver muito seca, adicione água gelada aos poucos até dar o ponto. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível. Fure o fundo com um garfo para evitar bolhas.
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a massa por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de limão, as raspas de limão e as gemas dos ovos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Despeje o recheio sobre a massa assada e reserve.
Para o merengue, bata as claras em uma batedeira até começarem a espumar. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter picos firmes. Incorpore a essência de baunilha.
Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, formando picos com a ajuda de um garfo. Leve ao forno a 180°C por mais 10 minutos ou até o merengue dourar levemente.
Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas.
Experimente substituir o limão por outros cítricos, como tangerina ou laranja, para uma variação diferente. Sirva a torta com fios de chocolate ou frutas vermelhas para dar um toque ainda mais especial. Ideal para ser saboreada em dias quentes do verão ou após um almoço leve.
A Torta de Limão com Merengue e Leite Condensado é uma sobremesa que encanta aos olhos e ao paladar. Sirva gelada, acompanhada de um chá gelado ou uma limonada refrescante. É perfeita para celebrações, piqueniques ou simplesmente para adoçar o dia a dia.
História.
A Torta de Limão é uma receita que remonta ao século XIX, com origem em países como a Inglaterra e a França, onde sobremesas à base de limão se tornaram populares. Os imigrantes trouxeram essa tradição para o Brasil, onde a receita foi adaptada ao paladar nacional, utilizando leite condensado, um ingrediente que se tornou um marco na doçaria brasileira. O merengue, com sua textura leve e aerada, é o selo final que a torna ainda mais irresistível. Por isso, essa torta não é apenas uma sobremesa; é uma verdadeira viagem pelos sabores e tradições culinárias!
