A Torta de Limão Siciliano com Merengue é uma deliciosa iguaria que encanta os paladares com seu equilíbrio perfeito entre a acidez do limão e a suavidade do merengue. Ideal para qualquer ocasião, este prato clássico proporciona uma explosão de sabores a cada garfada. A mistura de texturas – a crocância da base, a cremosidade do recheio e a leveza do merengue – torna esta receita simplesmente irresistível. Prepare-se para servir cerca de 8 porções em aproximadamente 1h30, incluindo o tempo de resfriamento. Deixe-se levar por esta experiência única e aprenda a transformar ingredientes simples em uma obra-prima culinária!
Ingredientes.
Para a massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
Para o recheio:
1/2 xícara de suco de limão siciliano
1/4 xícara de água
1 xícara de açúcar
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
Para o merengue:
3 claras de ovo
1/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
Como Preparar.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga gelada e misture com as mãos até obter uma farofa.
Incorpore o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
Modele a massa em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta (22 cm de diâmetro), picando o fundo com um garfo.
Asse por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve.
Em uma panela, misture o suco de limão, a água, o açúcar, as gemas, o amido de milho e as raspas de limão.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e despeje sobre a base da torta.
Para o merengue, bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, adicione o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter picos firmes.
Espalhe o merengue sobre o recheio de limão, formando picos.
Leve ao forno por mais 10 minutos ou até dourar ligeiramente o merengue.
Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas.
Para uma apresentação mais elegante, decore a torta com raspas de limão ou fatias finas de frutas cítricas. Sirva a torta gelada para proporcionar uma refrescância ainda maior, sendo a escolha perfeita para os dias mais quentes. Essa receita combina bem com um bom chá gelado ou um café espresso, tornando-se uma ótima opção para mesas de festas ou encontros com amigos. No natal, por exemplo, pode ser uma boa alternativa ao tradicional panetone, trazendo um toque especial e inovador às celebrações.
A Torta de Limão Siciliano com Merengue é perfeita para acompanhamentos como uma taça de vinho branco ou um espumante brasileiro. Seja em um almoço em família ou um jantar especial, sua frescura e leveza são sempre bem-vindas. Experimente servir durante a primavera ou em festas de aniversário, onde a apreciação dos sabores é valorizada e proporciona um frescor único. Não se esqueça de cortar porções generosas, pois certamente todos vão querer mais!
História.
A Torta de Limão tem raízes profundas na tradição culinária, famosa mundialmente, especialmente na cozinha italiana e americana. A versão com merengue é uma adaptação que nasceu nas fazendas dos EUA, onde a combinação de frutas cítricas e claras de ovos se tornou uma tradição. O limão siciliano, por sua vez, é conhecido por seu sabor intenso e aroma marcante. Acredita-se que a variedade siciliana tenha sido cultivada na região do Mediterrâneo por mais de 2.000 anos. Este doce não é apenas uma sobremesa; representa momentos de celebração e é frequentemente servida em festas e eventos especiais, simbolizando a união e a vitalidade.
