A torta de palmito é uma iguaria apreciada em todo o Brasil, perfeita para ser servida em almoços de família ou em encontros com amigos. Com sua combinação de um recheio cremoso de palmito e uma massa crocante, ela traz um toque caseiro e acolhedor para a mesa. Ideal para até 8 porções, essa receita leva em média 1 hora para ser preparada e assada. Sinta a variedade de sabores que se entrelaçam a cada garfada e deixe-se levar pela simplicidade e sofisticação deste prato tradicional.
Ingredientes.
Para a massa:
200g de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de água gelada
Para o recheio:
2 latas de palmito picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de queijo ralado
1/2 xícara de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Como Preparar.
Comece preparando a massa. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma mistura cremosa.
Adicione o ovo e misture bem. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com a água gelada, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
Envolva a massa em um filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o palmito picado e as azeitonas. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Em seguida, misture o queijo ralado e o creme de leite, temperando com sal, pimenta, salsa e cebolinha a gosto. Reserve.
Após o descanso da massa, pré-aqueça o forno a 180ºC.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta, desenformando os excessos.
Despeje o recheio sobre a massa e cubra com outra camada de massa, fazendo cortes para a saída de vapor.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Após assar, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas.
Esse prato é excelente acompanhado de uma saladinha verde refrescante. Você pode adicionar temperos ao gosto na mistura do recheio, como orégano ou pimenta calabresa, para deixá-lo ainda mais saboroso. A torta também pode ser servida fria, o que a torna uma ótima opção para piqueniques e lanches rápidos.
Servida em fatias, a torta de palmito é perfeita para ser apreciada em almoços em família ou em um lanche da tarde. Experimente acompanhá-la com um molho de mostarda e mel, que dá um toque especial ao prato. Aproveite esse clássico da culinária brasileira em qualquer ocasião, trazendo um toque de aconchego à sua mesa.
História.
A torta de palmito é conhecida por sua presença marcante na culinária brasileira, especialmente no Sudeste. Originária da tradição culinária portuguesa, onde as tortas são bastante populares, a versão brasileira incorpora o palmito, um ingrediente abundante na flora nacional. Essa receita tornou-se um clássico em diversas regiões, sendo um prato comum em festas e celebrações, pois une simplicidade e riqueza de sabores.
