O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, conhecido por sua textura cremosa e sabor doce inconfundível. Perfeito para qualquer ocasião, esse doce é capaz de conquistar até os paladares mais exigentes. Com um tempo de preparo de aproximadamente 60 minutos e rendimento para 8 porções, este pudim é uma verdadeira obra-prima da culinária brasileira. Ao adotar essa receita, você vai não só aprender a fazê-lo como também se encantar com cada etapa do processo, desde o preparo do caramelo até a finalização do pudim. Vamos juntos explorar esse mundo doce e envolvente? Prepare-se para a magia que vai surgir na sua mesa!
Ingredientes.
1 lata de leite condensado (395g)
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 ovos
1 xícara de açúcar (200g) para o caramelo
1/2 xícara de água
Como Preparar.
Comece o caramelo: em uma panela, coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada.
Adicione a água cuidadosamente (cuidado, pois pode espirrar) e continue a mexer até que tudo esteja incorporado. Retire do fogo assim que atingir uma consistência de calda.
Despeje o caramelo em uma forma de pudim (aquela com um furo no meio), espalhando bem no fundo e nas laterais.
Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos até que tudo esteja bem misturado.
Despeje a mistura na forma caramelizada com muito cuidado.
Cubra a forma com papel alumínio e prepare uma panela grande com água fervente, colocando a forma do pudim dentro dela, em banho-maria.
Cozinhe no fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Após o tempo, desligue o fogo e deixe o pudim esfriar dentro do banho-maria por mais 15 minutos. Depois, retire do banho-maria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire-o em um prato.
Dicas.
Sirva o pudim gelado, acompanhado de frutas frescas como morangos ou fatias de kiwi para um contraste refrescante. Para um toque especial, experimente adicionar raspas de limão à mistura antes de bater no liquidificador. O pudim é ideal para datas comemorativas, almoços em família ou mesmo para adoçar o dia a dia. Se preferir, você pode fazer pequenas porções em copinhos, facilitando a apresentação e servindo como sobremesa em festas.
O pudim de leite condensado se destaca como uma sobremesa reconfortante e tradicional, ideal para ser servida após um delicioso almoço. Experimente acompanhar com uma xícara de café ou chá, criando um momento de pura satisfação. Essa receita é perfeita para reunir amigos e familiares, trazendo um toque doce que celebra a união e a felicidade nas refeições.
História.
O pudim de leite condensado é uma sobremesa que remonta às influências da culinária portuguesa no Brasil, particularmente de pratos como o ‘pudim’ ou ‘flan’. Com a popularização do leite condensado no século XX, a receita original ganhou uma nova dimensão, tornando-se um símbolo da doçaria brasileira. Ele é frequentemente encontrado nas mesas das famílias, em festas de aniversário e celebrações, destacando-se pela simplicidade e pelo sabor inconfundível. Sua popularidade se deve também à sua versatilidade, permitindo variações com chocolate, café e até frutas.
