Pudim de Leite Condensado Clássico

Introdução!

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, conhecido por sua textura cremosa e sabor doce inconfundível. Perfeito para qualquer ocasião, esse doce é capaz de conquistar até os paladares mais exigentes. Com um tempo de preparo de aproximadamente 60 minutos e rendimento para 8 porções, este pudim é uma verdadeira obra-prima da culinária brasileira. Ao adotar essa receita, você vai não só aprender a fazê-lo como também se encantar com cada etapa do processo, desde o preparo do caramelo até a finalização do pudim. Vamos juntos explorar esse mundo doce e envolvente? Prepare-se para a magia que vai surgir na sua mesa!

Ingredientes.

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar (200g) para o caramelo
  • 1/2 xícara de água

Como Preparar.

  1. Comece o caramelo: em uma panela, coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada.
  2. Adicione a água cuidadosamente (cuidado, pois pode espirrar) e continue a mexer até que tudo esteja incorporado. Retire do fogo assim que atingir uma consistência de calda.
  3. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (aquela com um furo no meio), espalhando bem no fundo e nas laterais.
  4. Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos até que tudo esteja bem misturado.
  5. Despeje a mistura na forma caramelizada com muito cuidado.
  6. Cubra a forma com papel alumínio e prepare uma panela grande com água fervente, colocando a forma do pudim dentro dela, em banho-maria.
  7. Cozinhe no fogo médio por aproximadamente 1 hora ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
  8. Após o tempo, desligue o fogo e deixe o pudim esfriar dentro do banho-maria por mais 15 minutos. Depois, retire do banho-maria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
  9. Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire-o em um prato.

Dicas.

Sirva o pudim gelado, acompanhado de frutas frescas como morangos ou fatias de kiwi para um contraste refrescante. Para um toque especial, experimente adicionar raspas de limão à mistura antes de bater no liquidificador. O pudim é ideal para datas comemorativas, almoços em família ou mesmo para adoçar o dia a dia. Se preferir, você pode fazer pequenas porções em copinhos, facilitando a apresentação e servindo como sobremesa em festas.

Como Servir.

O pudim de leite condensado se destaca como uma sobremesa reconfortante e tradicional, ideal para ser servida após um delicioso almoço. Experimente acompanhar com uma xícara de café ou chá, criando um momento de pura satisfação. Essa receita é perfeita para reunir amigos e familiares, trazendo um toque doce que celebra a união e a felicidade nas refeições.

História.

O pudim de leite condensado é uma sobremesa que remonta às influências da culinária portuguesa no Brasil, particularmente de pratos como o ‘pudim’ ou ‘flan’. Com a popularização do leite condensado no século XX, a receita original ganhou uma nova dimensão, tornando-se um símbolo da doçaria brasileira. Ele é frequentemente encontrado nas mesas das famílias, em festas de aniversário e celebrações, destacando-se pela simplicidade e pelo sabor inconfundível. Sua popularidade se deve também à sua versatilidade, permitindo variações com chocolate, café e até frutas.

Até a próxima

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