Bolo de Beterraba com Creme de Ricota

Introdução!

O bolo de beterraba é uma verdadeira surpresa gustativa que encanta paladares e corações. Não se deixe enganar pela cor vibrante e inusitada dessa receita; a beterraba combina perfeitamente com a leveza do creme de ricota, resultando em um bolo úmido e saboroso. Ideal para ser servido em festas ou como um lanche da tarde, esse bolo é uma opção saudável e cheia de cor, garantindo uma explosão de nutrientes e sabor a cada pedaço. A receita rende aproximadamente 12 porções e leva cerca de 1 hora para ser preparada e assada. Vamos juntos descobrir como criar essa deliciosa obra-prima da culinária?

Ingredientes.

• 2 beterrabas médias cozidas e picadas
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1/2 xícara de ricota fresca
• 1/4 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Como Preparar.

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as beterrabas cozidas, o açúcar mascavo, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
4. Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente até que tudo esteja incorporado.
5. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
6. Despeje a massa na forma untada e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare o creme de ricota misturando a ricota, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela, até formar um creme liso.
8. Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
9. Sirva o bolo ainda morno, coberto com o creme de ricota.

Dicas.

Esse bolo combina bem com frutas vermelhas frescas, então sirva-o com morangos ou framboesas ao lado. Para uma versão vegana, a ricota pode ser substituída por tofu ou um creme à base de plantas. Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa para um toque extra de sabor. Esse bolo é perfeito para o chá da tarde, trazendo uma proposta refrescante e muito colorida para encontros familiares ou com amigos.

Como Servir.

Sirva o bolo de beterraba em fatias generosas, acompanhado do creme de ricota, em um prato decorado com algumas folhas de hortelã. É uma opção deliciosa para a primavera ou o verão, tornando qualquer ocasião especial ainda mais saborosa. Essa receita é ideal para preparar em chá de bebê, aniversários ou como uma sobremesa em reuniões familiares, sendo uma verdadeira celebração de sabores.

História.

O bolo de beterraba é uma receita que remonta à história dos métodos de preservação e uso de vegetais em doces, uma prática que começou a ganhar destaque na culinária do século XIX. A beterraba, valorizada por suas propriedades nutritivas e pelo seu doce natural, encontrou seu espaço em receitas de bolos que normalmente são feitos com açúcar, trazendo um novo aspecto de saúde à doçaria. No Brasil, o uso de vegetais em sobremesas é cada vez mais celebrado, refletindo uma volta às origens em busca de receitas que honram ingredientes naturais. Essa receita, além de ser uma homenagem à tradição, destaca a cor vibrante que a beterraba traz, fazendo do bolo uma atração visual autêntica em qualquer mesa.

Até a próxima