Cuscuz Paulista Tradicional

Introdução!

O Cuscuz Paulista é uma das iguarias mais emblemáticas da culinária brasileira, trazendo a rica herança dos imigrantes italianos. Esta receita, que combina o sabor do milho com uma mistura de ingredientes frescos e coloridos, resulta em uma refeição vibrante e nutritiva. Ideal para ser servido em almoços em família ou ocasiões especiais, o cuscuz é uma excelente maneira de surpreender seus convidados com um prato que remete à simplicidade e ao conforto da comida caseira. Em apenas 1 hora, você pode preparar uma porção generosa para até 6 pessoas, proporcionando um prato que é tanto uma explosão de sabores quanto uma obra de arte em sua apresentação.

Ingredientes.

• 2 xícaras de farinha de milho
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 ovos cozidos e picados
• 1 lata de atum ou sardinha (aproximadamente 200g)
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Como Preparar.

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar dourada.
2. Adicione o tomate e o pimentão e cozinhe até que fiquem macios.
3. Incumpile a água e leve a mistura para ferver. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
4. Quando a massa começar a soltar da panela, retire do fogo e acrescente os ovos, o atum, as azeitonas e a salsinha. Misture bem.
5. Transfira a mistura para uma forma de pudim untada e pressione levemente. Deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos.
6. Desenforme o cuscuz e sirva em fatias, decorando com rodelas de ovos e azeitonas, se desejar.

Dicas.

Para um toque especial, adicione legumes como cenoura ralada ou abobrinha à mistura. O cuscuz pode ser servido morno ou frio, fazendo dele uma ótima opção para picnics. Experimente usar frango desfiado como uma alternativa ao atum. Aproveite esta receita em almoços de domingo ou em reuniões familiares, acompanhada de uma salada leve.

Como Servir.

Sirva o Cuscuz Paulista como prato principal acompanhado de uma salada verde fresca ou com farofa. É uma escolha perfeita para um almoço em família ou uma reunião com amigos. Durante o inverno, ele pode ser um prato reconfortante que aquece o coração, enquanto no verão, a leveza do cuscuz combina com a estação. Aproveite para explorá-lo em festividades e eventos especiais como uma forma de homenagear a rica tradição culinária brasileira.

História.

O Cuscuz Paulista teve sua origem no estado de São Paulo, sendo uma adaptação da receita de cuscuz de milho dos imigrantes portugueses e italianos que chegaram ao Brasil. Sua popularidade cresceu devido à versatilidade e aos ingredientes locais, refletindo a rica diversidade cultural brasileira. O prato simboliza a reunião familiar e é um clássico presente em mesas de festas, representando o aconchego da culinária caseira.

Até a próxima