O Feijão Tropeiro é uma verdadeira expressão da culinária brasileira, trazendo em seu preparo todo o sabor rústico e autêntico das terras mineiras. Com raízes que remontam à época dos tropeiros, que transportavam mercadorias e ganhavam a vida nas estradas, este prato combina ingredientes simples, mas que juntos, criam uma explosão de sabores que agradam a todos os paladares. Serve de 6 a 8 porções e leva cerca de 1 hora para ser preparado. Ao longo desta receita, você irá descobrir como a mistura do feijão, com aromáticos e a crocância do torresmo, fazem deste prato um ícone nas refeições em família e nos encontros com amigos.
Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
Como Preparar.
Comece cozinhando o feijão em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que esteja macio, mas firme, para que não desmanche.
Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira grande, adicione o bacon e a linguiça. Frite em fogo médio até que fiquem crocantes.
Junte a cebola e o alho à mistura de carnes e refogue até que a cebola fique transparente.
Adicione a couve e misture por mais 2-3 minutos, até que a couve murche levemente.
Uma vez que o feijão esteja cozido, escorra e adicione à frigideira com o refogado. Misture bem para incorporar todos os sabores.
Adicione a farinha de milho, misturando até que tudo esteja bem envolto. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Se desejar, finalize com os ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Misture delicadamente.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma boa farofa.
Dicas.
Experimente adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça picada para dar um toque especial e apimentado ao feijão tropeiro. Para um sabor mais intenso, você pode também incorporar um pouco de carne-seca desfiada ao prato. Uma ótima época para servir é durante as festividades juninas ou em um almoço de domingo em família. O contraste crocante do torresmo acompanha perfeitamente a textura do feijão.
O Feijão Tropeiro pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, especialmente em um delicioso almoço em família. Experimente acompanhá-lo com uma salada de tomates frescos e uma dose de molho de pimenta para realçar ainda mais os sabores. Esta é uma prato que traz à mesa um pouco da história do Brasil, sendo perfeito para momentos de celebração e reunião.
História.
O Feijão Tropeiro é um prato típico da culinária mineira, com origem nas trocas comerciais feitas pelos tropeiros no século XVIII. Os tropeiros, que vinham de Minas Gerais, utilizavam os ingredientes que tinham à mão para criar refeições nutritivas durante suas longas jornadas, como o feijão, o milho e os embutidos. A simplicidade e a riqueza de sabores desse prato refletem a cultura e a história do sertão brasileiro, tornando-o um ícone da gastronomia nacional. Cada região pode trazer uma variação do prato, adaptando os ingredientes conforme sua tradição e gosto.
Até a próxima
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