1 kg de carne de porco
500g de bacon em cubos
1 kg de folhas de mandioca brava
500g de toucinho defumado
300g de linguiça calabresa
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Como Preparar.
1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o bacon, a linguiça e a carne de porco cortada em cubos e deixe dourar.
2. Acrescente as folhas de mandioca brava previamente cozidas e escorridas. Misture bem.
3. Adicione água até cobrir tudo e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.
4. Acrescente o toucinho defumado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 1 hora, mexendo de vez em quando.
Dicas.
Você pode servir a maniçoba com arroz branco e farofa de biju. Deixe a maniçoba descansar de um dia para o outro, pois o sabor fica ainda mais apurado.
Como Servir.
Sirva a maniçoba bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa de biju. Essa iguaria é perfeita para reunir a família e amigos em um almoço especial.
Historia.
A maniçoba é um prato típico da região amazônica, originado do reaproveitamento das folhas de mandioca brava, que são tóxicas e precisam de cozimento prolongado para se tornarem comestíveis. É uma iguaria tradicional em festas e comemorações na região, com um sabor único e marcante.
Até a proxima
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