Panetone Caseiro de Frutas Cristalizadas

Introdução!

Embrenhe-se na doce jornada da panificação natalina, onde o Panetone se ergue como rei. Este prato, repleto de tradição e sabor, pede passagem em sua mesa de final de ano, prometendo encher de alegria cada fatia partilhada. Ideal para 6-8 pessoas, prepare-se para cerca de 3 horas de preparo, tecendo a magia do Natal em cada etapa. Este Panetone caseiro é mais do que um alimento; é uma experiência compartilhada, um símbolo de união e celebração que atravessa gerações.

Ingredientes.

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 200ml de leite integral morno
• 1 colher de chá de sal
• 100g de frutas cristalizadas
• 50g de uvas passas
• Raspas de 1 limão
• Raspas de 1 laranja

Como Preparar.

1. Dissolva o fermento no leite morno e adicione uma colher de açúcar, deixe repousar por 10 minutos.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar restante e o sal.
3. Adicione os ovos, a manteiga, as raspas de limão e laranja à mistura de fermento e leite. Misture bem.
4. Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, e depois adicione as frutas cristalizadas e uvas passas.
5. Sove a massa até que esteja homogênea e elástica, cerca de 10 minutos.
6. Deixe a massa descansar em um recipiente untado, coberta com um pano, até dobrar de tamanho, em torno de 1 hora.
7. Transfira a massa para uma forma de panetone, deixando descansar por mais 30 minutos.
8. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado.

Dicas.

Para um toque especial, inclua na massa pedaços de chocolate ou nozes. Após assado, decore o topo do Panetone com glacê ou açúcar de confeiteiro para um acabamento festivo. A massa pode ser dividida em tamanhos menores para panetones individuais, ideais para presentear.

Como Servir.

Servido às fatias, cada pedaço deste Panetone caseiro traz consigo o calor do lar e a magia do Natal. Acompanha perfeitamente um café recém passado ou um vinho do Porto, promovendo um brinde às pequenas felicidades da vida. Ideal para o desfrute em noites festivas, reuniões familiares ou como um gesto de carinho aos amigos.

História.

O Panetone tem suas raízes em Milão, no século XV, e rapidamente se tornou um símbolo do Natal italiano, espalhando-se pelo mundo com variações locais. Dizem que nasceu do erro de um aprendiz de padeiro que queimou os doces natalinos e improvisou com o que tinha em mãos. Hoje, é um emblema da generosidade e do compartilhar.

Até a próxima