Receita de Barreado Tradicional Paranaense

Introdução!

O Barreado é um prato típico do litoral do Paraná, conhecido por seu preparo lento e sabor único. Ideal para 6 pessoas, requer cerca de 20 horas de cozimento.

Ingredientes.

• Carne bovina (peito ou patinho) – 1kg
• Bacon – 200g
• Tomates maduros – 3 unidades
• Cebolas – 2 unidades
• Alho – 5 dentes
• Folha de louro – 3 folhas
• Cominho – 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino – a gosto
• Sal – a gosto
• Água suficiente para cobrir

Como Preparar.

1. Cortar a carne bovina em cubos grandes e o bacon em pequenos pedaços.
2. Em uma panela de barro, camadas alternadas de carne, bacon, tomates, cebolas, alho e folhas de louro.
3. Tempere cada camada com cominho, pimenta-do-reino e sal.
4. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
5. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
6. Feche bem a panela com uma massa de farinha e água, garantindo que não haja saída de vapor.
7. Cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 horas sem abrir a panela.
8. Retire a massa, mexa bem e sirva com arroz e farinha de mandioca.

Dicas.

Certifique-se de que a panela está bem vedada para não escapar vapor durante o cozimento. Isso garantirá a maciez e sabores intensos da carne.

Como Servir.

Sirva o barreado quente acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca torrada. Ideal para ser consumido durante as festas de inverno e reuniões familiares.

Historia.

Originário do litoral paranaense, o Barreado surgiu nos séculos XVIII e XIX, era feito por pescadores que precisavam de uma refeição que pudesse ser preparada enquanto trabalhavam.

Até a proxima

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