O Barreado é um prato típico do litoral do Paraná, conhecido por seu preparo lento e sabor único. Ideal para 6 pessoas, requer cerca de 20 horas de cozimento.
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Ingredientes.
Carne bovina (peito ou patinho) – 1kg
Bacon – 200g
Tomates maduros – 3 unidades
Cebolas – 2 unidades
Alho – 5 dentes
Folha de louro – 3 folhas
Cominho – 1 colher de chá
Pimenta-do-reino – a gosto
Sal – a gosto
Água suficiente para cobrir
Como Preparar.
1. Cortar a carne bovina em cubos grandes e o bacon em pequenos pedaços. 2. Em uma panela de barro, camadas alternadas de carne, bacon, tomates, cebolas, alho e folhas de louro. 3. Tempere cada camada com cominho, pimenta-do-reino e sal. 4. Repita as camadas até acabar os ingredientes. 5. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. 6. Feche bem a panela com uma massa de farinha e água, garantindo que não haja saída de vapor. 7. Cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 horas sem abrir a panela. 8. Retire a massa, mexa bem e sirva com arroz e farinha de mandioca.
Dicas.
Certifique-se de que a panela está bem vedada para não escapar vapor durante o cozimento. Isso garantirá a maciez e sabores intensos da carne.
Como Servir.
Sirva o barreado quente acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca torrada. Ideal para ser consumido durante as festas de inverno e reuniões familiares.
Historia.
Originário do litoral paranaense, o Barreado surgiu nos séculos XVIII e XIX, era feito por pescadores que precisavam de uma refeição que pudesse ser preparada enquanto trabalhavam.
Até a proxima
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