O prato que apresentaremos hoje é o delicioso Risoto de Camarão, uma receita tradicional da culinária italiana. O risoto é um prato muito versátil e saboroso, e essa versão com camarão é perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial.
Ingredientes.
250g de camarão limpo
400g de arroz arbóreo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco
1 litro de caldo de legumes
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Como preparar.
1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o camarão e deixe cozinhar por alguns minutos até ficarem rosados. Reserve.
2. Na mesma panela, adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos, até os grãos ficarem envolvidos no azeite.
3. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Em seguida, vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar cozido, por cerca de 18 a 20 minutos.
4. Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione o camarão reservado, o queijo parmesão, a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter uma consistência cremosa.
5. Sirva o risoto de camarão ainda quente, finalizando com um fio de azeite e mais queijo parmesão ralado por cima.
Dicas.
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de raspas de limão siciliano ao risoto antes de servir. Além disso, fique atento ao ponto do arroz, ele deve estar al dente, ou seja, cozido, mas ainda firme.
Como Servir.
O Risoto de Camarão é uma excelente opção para um jantar especial, acompanhado de um bom vinho branco. Sirva com uma salada verde e pão italiano para uma refeição completa e sofisticada. Bom apetite!
Até a proxima
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