A torta de limão com merengue é uma sobremesa clássica que cativa não só pelo seu sabor inconfundível, mas também pela combinação de texturas que remete a momentos especiais. Esta receita, que serve até 8 porções, leva aproximadamente 1 hora para ser preparada, além do tempo de refrigeração. O frescor do limão contrasta perfeitamente com a suavidade do merengue, criando uma explosão de sabores em cada garfada. Ideal para um almoço em família ou para aquela ocasião especial em que você deseja impressionar, essa torta traz à mesa o conforto e a leveza dos doces tradicionais. Prepare-se para conquistar os corações dos seus convidados com esta iguaria irresistível!
Em um processador, triture os biscoitos de maizena até obter uma farofa fina.
Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível, formando a crosta da torta.
Leve a crosta para assar no forno por cerca de 10 minutos, ou até que esteja levemente dourada. Retire e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes, depois adicione gradualmente o açúcar, batendo até que o merengue fique brilhante e com picos firmes.
Em uma outra tigela, misture o leite condensado, as gemas, o suco e as raspas de limão. Misture bem até ficar homogêneo.
Despeje essa mistura sobre a crosta já fria e leve ao forno por 15 minutos, ou até que a mistura comece a dourar.
Retire do forno e imediatamente cubra com o merengue, espalhando uniformemente com uma espátula.
Leve ao forno novamente por mais 10 minutos, até o merengue estar levemente dourado.
Deixe esfriar e após, refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas.
Experimente adicionar um toque de gengibre à crosta de biscoito para um sabor especial. Essa torta pode ser acompanhada por uma bola de sorvete de flocos, que combina perfeitamente com o azedinho do limão. Para ocasiões festivas, decore com raspas de limão ou hortelã fresca. É uma sobremesa que pode ser servida em qualquer época do ano, mas possui um charme especial durante os meses mais quentes, quando seu frescor é ainda mais apreciado.
Sirva a torta de limão com merengue gelada, cortes bem feitos e decorada com raspas de limão e folhas de hortelã. Para tornar a experiência ainda mais prazerosa, acompanhe com um café forte ou um chá gelado. Essa é uma escolha perfeita para celebrações de aniversário ou encontros de família, deixando todos com água na boca e o desejo de repetir.
História.
A torta de limão, especialmente com merengue, começou a ganhar popularidade nos Estados Unidos no século 19, inspirada por receitas europeias que utilizavam frutas cítricas. Seu sabor azedo e doce faz dela uma sobremesa muito apreciada e um clássico em mesas americanas. O contraste entre a cremosidade do recheio e a leveza do merengue traz não apenas uma explosão de sabores, mas também uma representação da busca por equilíbrio na culinária. É uma doce lembrança das famílias que se reúnem para celebrar momentos especiais, simbolizando a alegria e o amor compartilhado em torno da mesa.
Até a próxima
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