Embarque em uma jornada culinária até o coração do Japão com esta receita autêntica de Ramen. Este prato não é apenas uma refeição, mas uma experiência cultural que reflete a dedicação e a arte da culinária japonesa. Servindo 4 pessoas, este Ramen requer um tempo de preparo de cerca de 1 hora, ideal para um jantar especial em família ou um encontro com amigos. Cada porção é uma viagem de sabores e texturas, desde o caldo rico e aromático até os acompanhamentos cuidadosamente escolhidos que completam essa obra-prima culinária.
Ingredientes.
1,5 litros de água
2 peitos de frango
4 ovos
200g de macarrão para Ramen
2 cenouras, fatiadas finamente
200g de cogumelos shitake
1 alho-poró, parte branca fatiada finamente
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de missô
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha picada, para servir
Algumas folhas de nori (alga), cortadas em tiras finas, para servir
Como Preparar.
Ferva a água em uma grande panela e adicione os peitos de frango. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam totalmente cozidos. Retire o frango e reserve o caldo.
Cozinhe os ovos em água fervente por 7 minutos para que fiquem semi-moles. Retire, passe por água fria e descasque.
Cozinhe o macarrão Ramen conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Em uma panela separada, adicione um pouco do caldo reservado, as cenouras, os cogumelos e o alho-poró. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Retire um pouco do caldo da panela e dissolva o missô, então reintegre esta mistura ao restante do caldo. Adicione molho de soja, sal e pimenta a gosto, e deixe o caldo ferver suavemente por mais 10 minutos.
Desfie o frango cozido e adicione ao caldo.
Para montar os pratos, divida o macarrão cozido igualmente entre quatro tigelas. Por cima, adicione o caldo com o frango e os legumes. Corte os ovos ao meio e coloque dois pedaços em cada tigela.
Finalize com cebolinha picada e tiras de nori antes de servir.
Dicas.
Para um ramen mais rico, adicione um pouco de gordura de frango ou óleo de gergelim ao seu caldo. Você pode personalizar os acompanhamentos com outros legumes da sua preferência ou adicionar fatias finas de carne suína grelhada. Uma colher de sopa de pasta de missô vermelho pode intensificar ainda mais o sabor.
Servir o Ramen imediatamente após o preparo garante a textura ideal do macarrão e a integridade dos ingredientes. Acompanhado de um chá verde, esse prato é perfeito para qualquer estação do ano, criando momentos memoráveis em ocasiões especiais.
História.
Originário da China, o Ramen foi adaptado e refinado no Japão, tornando-se um dos pratos mais emblemáticos do país. Cada região do Japão tem sua versão do Ramen, refletindo a cultura local e os ingredientes disponíveis. Esta receita apresenta um caldo baseado em frango, popular por seu sabor rico e suave, e é uma homenagem às inúmeras horas que chefs japoneses dedicam ao aperfeiçoamento de seus caldos.
Até a próxima
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