A esfiha é um clássico da culinária de origem árabe que conquistou o paladar dos brasileiros. Com suas massas finas e recheios variados, esse salgado é perfeito para ser servido em festas, lanches ou como um petisco em qualquer ocasião. Neste artigo, você aprenderá a fazer esfihas deliciosas com um toque especial, que renderão cerca de 20 porções. O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas. Prepare-se para uma experiência única que despertará um verdadeiro amor pela cozinha!
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento seco e o açúcar.
Adicione a água morna e o óleo, e misture até formar uma massa.
Acrescente o sal e o ovo, sovando a massa até ela ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, doure a cebola e o alho no fogo médio.
Adicione a carne moída e cozinhe até que mude de cor, depois acrescente o tomate, o cominho, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até o tomate murchar (aproximadamente 5 minutos). Deixe esfriar.
Após a massa ter crescido, divida-a em bolinhas do tamanho de uma noz e abra cada bolinha em um círculo.
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo e feche-os em forma de triângulo.
Arrume as esfihas em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C e asse as esfihas por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas.
Dicas.
Para dar um toque especial, adicione azeitonas pretas picadas ao recheio, ou troque a carne por queijo ou espinafre, criando versões vegetarianas. As esfihas podem ser servidas quentes ou frias e combinam muito bem com um molho picante ou um pouco de coalhada. Prepare também um acompanhamento de salada fresca para equilibrar o sabor! Para um preparo mais fácil, utilize um cortador de bolachas para garantir que todas as esfihas tenham o mesmo tamanho.
Sirva suas esfihas quentinhas em uma bela travessa, acompanhadas de um molho de iogurte ou uma salada tabule. Essa receita é perfeita para festas, encontros familiares ou até mesmo um lanche à tarde. Aproveite a versatilidade da esfiha e encante a todos com esse saboroso salgado que é uma verdadeira celebração da tradição culinária.
História.
A esfiha tem suas raízes na culinária árabe, onde é conhecida como ‘sfiha’. No Brasil, esse salgado se tornou muito popular, especialmente nas regiões com grande imigrantes árabes, como São Paulo. A sua forma triangular simboliza uma riqueza cultural que se espalhou ao longo dos anos. A esfiha se adapta facilmente a diferentes recheios, o que a torna um prato versátil e querido, refletindo as influências culturais das comunidades ao redor do mundo.
Até a próxima
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