Frango à Cabidela

Introdução!

O Frango à Cabidela é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciado na região Nordeste. Sua combinação única de frango marinado e um toque ácido do vinagre, que se mistura ao próprio caldo de cozimento do frango, resulta em um sabor irresistível. Esta receita é perfeita para um jantar em família, servindo até seis porções, e leva cerca de 1 hora e 30 minutos para ficar pronta. Explore os sabores do Brasil e deixe-se surpreender pela riqueza desta iguaria que é mais do que um prato, é uma experiência culinária que traz um pedaço da história cultural nas mesas brasileiras.

Ingredientes.

• 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa e peito)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de vinagre
• 2 tomates picados
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar

Como Preparar.

1. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, alho picado e o vinagre. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure os pedaços de frango de todos os lados. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até ficarem douradas. Em seguida, acrescente os tomates picados, o pimentão e a folha de louro, cozinhando por alguns minutos.
4. Volte o frango para a panela, adicione o extrato de tomate e a água. Cozinhe em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja macio.
5. Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Para um toque extra de sabor, quebre a folha de louro antes de servir.

Dicas.

Sirva com arroz branco soltinho e farofa. Para um toque especial, você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas na finalização. O Frango à Cabidela é uma ótima opção para almoços de domingo ou reuniões familiares. Aproveite também para combinar com uma salada verde fresca. Este prato é perfeito para ser servido em ocasiões familiares ou em comemorações típicas, como festas juninas.

Como Servir.

O Frango à Cabidela pode ser servido quente, acompanhado de arroz e, se desejar, uma deliciosa salada de folhas verdes. Essa receita é ideal para almoços de domingo, onde a família pode se reunir e desfrutar dos sabores tradicionais. Para celebrações, é uma ótima maneira de levar um pedaço da gastronomia nordestina para a mesa.

História.

O Frango à Cabidela tem raízes profundas na culinária portuguesa, influenciada pelas tradições dos imigrantes que trouxeram suas receitas para o Brasil. Adaptado ao gosto brasileiro, o prato evoluiu ao longo dos anos, tornando-se uma especialidade da gastronomia nordestina. A técnica de cozinhar o frango com o caldo do próprio animal reflete a sabedoria culinária local, onde nada é desperdiçado, e tudo é valorizado. É um prato que simboliza a união da família em torno da mesa, trazendo boas recordações e encontros memoráveis.

Até a próxima