1 banana-da-terra madura 200g de castanha-de-caju torrada sem sal 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 cebola roxa 4 tomates maduros 200ml de leite de coco Azeite de dendê Coentro fresco Sal e pimenta a gosto
Como Preparar.
1. Corte a banana-da-terra em rodelas grossas. 2. Refogue a cebola, os pimentões e os tomates cortados em pedaços. 3. Adicione o leite de coco, a banana-da-terra, as castanhas e tempere com sal e pimenta. 4. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. 5. Finalize com azeite de dendê e coentro picado.
Dicas.
Sirva com arroz branco e farofa de dendê. Experimente adicionar camarões ou peixe para uma versão não vegana.
Como Servir.
Sirva a moqueca de banana-da-terra com castanha-de-caju acompanhada de farofa crocante e uma salada fresca.
Historia.
Essa receita única surgiu da mistura de sabores tropicais da região amazônica, valorizando ingredientes locais como a banana e a castanha-de-caju.
Até a proxima
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