A Moqueca Baiana é uma iguaria rica em sabores e tradição, típica das cidades litorâneas da Bahia. Essa deliciosa receita combina peixe fresco, azeite de dendê, leite de coco e temperos aromáticos, resultando em um prato vibrante e cheio de personalidade. Com um tempo de preparo de cerca de 1 hora, essa receita serve de 4 a 6 porções e é perfeita para compartilhar em um almoço em família ou em um encontro especial com amigos. A nostalgia da culinária baiana e o calor das suas especiarias criarão momentos especiais à mesa. Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível!
Ingredientes.
800g de filé de peixe (preferencialmente, robalo ou tilápia)
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão verde em tiras
2 dentes de alho picados
1 tomate grande em rodelas
400ml de leite de coco
1/2 xícara de coentro picado
1 colher de sopa de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Como Preparar.
Em uma tigela, tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 20 minutos para absorver os temperos.
Em uma panela de barro (ou uma panela antiaderente), aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione os pimentões e o tomate, e cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam levemente murchos.
Coloque os filés de peixe na panela, sobre os legumes, e despeje o leite de coco por cima, para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20-25 minutos, até que o peixe esteja cozido e os sabores estejam bem incorporados.
Finalize com o coentro picado e sirva em seguida, acompanhando com arroz branco e farofa de dendê.
Dicas.
Para dar um toque especial, adicione rodelas de banana-da-terra ou palmito ao molho. A melhor época para preparar a moqueca é durante os meses mais quentes, quando se pode usufruir de um peixe fresco e os sabores se destacam. Sirva gelada ou com uma caipirinha de limão para refrescar ainda mais a refeição!
A Moqueca Baiana é ideal para ser servida em almoços tradicionais, mas também encanta em jantares mais descontraídos. Os acompanhamentos clássicos são o arroz branco e a farofa, que fazem uma união perfeita com o prato. Aproveite esse sabor da Bahia em ocasiões especiais, como festas de fim de ano ou aniversário, e deixe todos encantados com sua explosão de sabores.
História.
A Moqueca Baiana tem origem na culinária indígena, sendo adaptada por escravizados africanos que trouxeram ingredientes como o azeite de dendê. Essa receita é um reflexo das influências culturais do Brasil, especialmente da Bahia, e é tradicionalmente preparada em panelas de barro, que ajudam a manter o sabor e a textura dos ingredientes. Repleta de história e tradição, a moqueca representa a riqueza da culinária brasileira e é um prato emblemático das celebrações à beira-mar, unindo família e amigos em torno da mesa.
Até a próxima
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