Descubra a essência da culinária espanhola através desta autêntica receita de Paella Valenciana, um prato que evoca paixão e tradição a cada garfada. Preparada com habilidade e carinho, esta paella serve 6 pessoas e tem um tempo de preparo de aproximadamente 90 minutos. Mergulhe nesta jornada culinária que celebra o sabor, a cor e a diversidade dos ingredientes frescos, transformando-os numa experiência gastronômica inesquecível. Deixe-se envolver pela tradição valenciana, onde cada ingrediente desempenha seu papel em harmonia.
Aqueça o azeite em uma paellera ou frigideira grande e rasa. Adicione o frango e o coelho, temperando com sal. Cozinhe até que estejam dourados.
Incorpore o feijão verde e cozinhe por alguns minutos, até começarem a amolecer.
Adicione o tomate triturado e cozinhe até que o molho se reduza.
Misture o arroz e o colorau, distribuindo uniformemente. Cozinhe por alguns minutos, permitindo que o arroz absorva os sabores.
Despeje o caldo de galinha, ajuste o sal, e adicione o açafrão. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até que o arroz esteja al dente.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o feijão branco.
Retire do fogo e deixe repousar, coberto com um pano, por 10 minutos antes de servir.
Decore com um ramo de alecrim.
Dicas.
Para uma verdadeira paella valenciana, use madeira de laranjeira ou de pinheiro para cozinhar, conferindo um sabor defumado único. Experimente adicionar alcachofras na primavera para um toque sazonal. Uma boa paella tem uma camada crocante de arroz no fundo, conhecida como socarrat, buscada pelos conhecedores da paella. Aqueça bem a base da paellera nos últimos minutos de cocção para criá-la.
Servir a paella diretamente na paellera traz um toque de autenticidade e charme à experiência. Acompanhe com um vinho branco fresco ou uma sangria para complementar os sabores ricos do prato. Ideal para um encontro familiar ou uma festa com amigos, a paella valenciana promete ser o centro das atenções em qualquer ocasião especial.
História.
Originária da Comunidade Valenciana, na Espanha, a paella é mais que um prato; é uma celebração da cultura e da gastronomia espanhola. Criada nos campos pelos trabalhadores como uma maneira de combinar arroz com ingredientes disponíveis localmente, rapidamente se tornou um símbolo de união e festividade. A paella valenciana, com suas raízes na história e coração na tradição, mantém-se como uma expressão autêntica da cozinha espanhola, amada por todos que a degustam.
Até a próxima
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