A torta de lentilha com espinafre é uma explosão de sabor e saúde, unindo a riqueza das leguminosas com o frescor dos vegetais. Cada fatia traz uma combinação perfeita de texturas e nutrientes, ideal para as refeições em família ou para uma refeição rápida durante a semana. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita rende até 8 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronta. Perfeita para vegetarianos e uma boa opção para quem busca uma alimentação balanceada, essa torta é um prato que encantará o paladar de todos e deixará você querendo mais!
Ingredientes.
1 xícara de lentilha
2 xícaras de espinafre fresco
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de arroz integral cozido
2 ovos
1/2 xícara de queijo minas ralado
1/4 de xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de cheiro-verde picado (opcional)
Como Preparar.
Comece cozinhando a lentilha em água com uma pitada de sal até que esteja macia, mas ainda firme, por aproximadamente 20 minutos. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o espinafre picado e deixe murchar, cerca de 3 minutos. Tempere com sal, pimenta e cominho.
Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida, o arroz integral, os ovos, o queijo ralado e o refogado de espinafre. Adicione o cheiro-verde, se desejar.
Transfira a mistura para uma forma untada e alise a superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos ou até que a torta esteja firme e levemente dourada.
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva cortada em fatias.
Dicas.
Para um toque especial, você pode adicionar especiarias como páprica ou açafrão na mistura. Sirva a torta acompanhada de uma salada fresca para balancear o prato. Essa torta é ideal para almoços e jantares, especialmente em dias mais frios, quando combina bem com um caldo leve ao lado. Experimente também substituindo o espinafre por couve, que deixa o prato mais robusto.
A torta de lentilha com espinafre pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, tornando-a uma excelente opção para picnics e refeições em família. Para uma refeição completa, harmonize com uma salada de folhas verdes e um molho leve de iogurte. É um prato que exala aconchego e é perfeito para ser servido durante o outono ou inverno, trazendo calor aos dias mais frios.
História.
A lentilha é um alimento milenar, cultivada há mais de 8000 anos e muito apreciada no Oriente Médio. Associada a tradições de prosperidade, a torta de lentilha com espinafre surge como uma opção saudável e nutritiva, valorizando legumes em uma preparação saborosa. No Brasil, a receita ganhou popularidade por ser uma alternativa vegetariana e nutritiva, especialmente em comunidades que buscam agregar mais vegetais nas refeições. Também reflete uma forte conexão com as tradições culinárias que prezam por um aproveitamento integral dos ingredientes, transformando legumes em pratos reconfortantes e nutritivos.
Até a próxima
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