Torta de Palmito Caseira

Introdução!

A torta de palmito é uma iguaria que mistura a leveza da massa com o sabor característico do palmito, um ingrediente tão versátil e amado na culinária brasileira. Essa receita, fácil de seguir, é capaz de render até 8 porções e é perfeita tanto como entrada em um almoço quanto acompanhada de uma salada fresca em um jantar. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e, ao final, você terá uma torta irresistível que perfumará sua cozinha e encantará seus convidados. Prepare-se para surpreender a todos com este saboroso prato que traz um pedacinho do Brasil para a sua mesa!

Ingredientes.

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pão francês amanhecido
• 300g de palmito picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos para o recheio
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• Pimenta do reino a gosto

Como Preparar.

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga, o queijo parmesão, 1 ovo, o sal e o fermento até obter uma massa homogênea. Essa misture deve ser suave e maleável, se necessário, adicione um pouco de água.
2. Após ter a massa pronta, forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa, deixando um pouco para a cobertura depois.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione o palmito picado e as azeitonas, e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
4. Em uma tigela separada, bata os 2 ovos restantes com o leite e misture ao refogado de palmito. Tempere com pimenta do reino e misture bem.
5. Despeje o recheio sobre a massa da torta na forma e cubra com a massa restante que você deixou separada. Faça furos com um garfo para permitir que o vapor saia durante o cozimento.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Dicas.

Essa torta combina muito bem com uma salada de folhas verdes ou um vinagrete. Você pode adicionar também um toque de queijo requeijão ao recheio para um sabor ainda mais cremoso. As azeitonas podem ser substituídas por ervas finas como manjericão ou orégano, para um sabor diferente. Perfeita para festas de aniversário, almoços de domingo ou até mesmo um lanche da tarde. Também é uma boa opção para levar em piqueniques.

Como Servir.

Sirva a torta de palmito quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de um delicioso molho de mostarda e mel. Essa receita é ótima para dias festivos ou para compartilhar em ocasiões especiais com amigos e familiares. No verão, harmoniza bem com uma bebida bem gelada e no inverno proporciona um almoço confortável e aconchegante.

História.

A torta de palmito reflete a rica culinária brasileira, que incorpora muitos ingredientes nativos. O palmito, especialmente, é um símbolo de muitas receitas tropicais. É cultivado em regiões como o Sudeste e o Sul do Brasil. Histórias contam que os índios brasileiros usavam o palmito em suas refeições muito antes da chegada dos colonizadores. Ao longo do tempo, a torta de palmito ganhou fama nas festas e encontros familiares, sendo um verdadeiro representante da gastronomia do nosso país.

Até a próxima