A Moqueca Capixaba é um prato típico da culinária capixaba, originário do estado do Espírito Santo. Este prato é conhecido por sua combinação única de peixe fresco, vegetais e azeite de dendê, resultando em um sabor rico e inconfundível.
Ingredientes.
500g de filé de peixe (robalo, badejo, linguado, por exemplo), 1 cebola grande cortada em rodelas, 1 pimentão verde cortado em rodelas, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 3 tomates maduros cortados em rodelas, coentro a gosto, 1 maço de cebolinha verde picada, 1 vidro de leite de coco, 200ml de azeite de dendê, sal a gosto, limão, pimenta malagueta a gosto.
Como preparar.
1. Tempere o peixe com sal, limão e pimenta malagueta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.2. Em uma panela de barro, faça uma camada com metade da cebola, metade dos pimentões, metade dos tomates, metade do coentro e metade da cebolinha.3. Disponha o peixe sobre essa cama de vegetais e em seguida adicione o restante dos ingredientes (cebola, pimentões, tomates, coentro e cebolinha) por cima do peixe.4. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.5. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido.6. Sirva a Moqueca Capixaba acompanhada de arroz branco e pirão.
Dicas.
Para uma Moqueca mais suculenta, corte o peixe em pedaços grandes.Você pode acrescentar camarão à receita para uma versão ainda mais saborosa.Não se esqueça de sempre utilizar ingredientes frescos para garantir o melhor sabor.
Como Servir.
A Moqueca Capixaba é um prato que combina perfeitamente com um saboroso arroz branco e um pirão cremoso. Sirva em uma panela de barro para manter o calor e os sabores. Aproveite essa delícia da culinária capixaba com toda a família!
Até a proxima
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