O pavê de chocolate com café é uma deliciosa e sofisticada sobremesa que combina duas paixões: o chocolate e o café. Originária da França, essa receita ganhou diversas versões ao redor do mundo e se tornou um clássico nas mesas de festa. Com uma textura cremosa e uma perfeita harmonia de sabores, ela promete encantar o paladar de todos que a experimentam. Ideal para 8 porções, esse prato pode ser preparado em apenas 30 minutos, mas é recomendável deixá-lo na geladeira por algumas horas antes de servir, para que os sabores se intensifiquem e a sobremesa fique ainda mais irresistível. Surpreenda seus convidados com essa iguaria que traz a sofisticação e a tradição no seu melhor.
Ingredientes.
200g de biscoitos champagne
300g de chocolate meio amargo
2 xícaras de café expresso forte
1 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de açúcar
3 gemas de ovo
1 colher de sopa de essência de baunilha
Raspas de chocolate para decorar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de licor de café (opcional)
Como Preparar.
Comece preparando o café expresso e reserve.
Em uma panela, coloque as gemas e o açúcar, e bata bem até formar um creme claro.
Leve essa mistura ao fogo baixo, adicione o creme de leite fresco e mexa constantemente por cerca de 5 minutos, até que o creme engrosse um pouco.
Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado. Misture até que o chocolate derreta completamente e fique homogêneo.
Adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal, mexendo novamente para incorporar todos os ingredientes.
Em um recipiente, misture o café expresso com o licor de café (se estiver usando) e umedeça rapidamente os biscoitos champagne nessa mistura.
Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos, seguida por uma camada do creme de chocolate. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme de chocolate.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate.
Dicas.
Experimente adicionar uma pitada de canela na mistura de chocolate para um toque especial. O pavê de chocolate com café combina perfeitamente com frutas vermelhas, que complementam o sabor. É ideal para ser servido em encontros à noite ou em almoços de domingo, trazendo uma sofisticação à mesa. Você pode substituir o café expresso por um creme de avelã para um sabor diferente.
Sirva o pavê bem gelado, acompanhado de um café fresco ou um vinho doce. Essa sobremesa é perfeita para eventos especiais, como aniversários e festas de fim de ano, onde a família e amigos podem se reunir e desfrutar de momentos agradáveis enquanto saboreiam essa delícia.
História.
O pavê, cuja origem remonta ao século XIX na França, é uma sobremesa que se popularizou por sua simplicidade e sabor. O chocolate e o café são ingredientes que fazem parte da cultura culinária de diversos países, e sua combinação é uma verdadeira explosão de sabor. Com o passar do tempo, o pavê foi se adaptando e ganhando versões diversificadas, sendo uma das preferidas nas festas brasileiras e em inúmeras celebrações. Sua presença à mesa traz um ar de celebração e requinte, sendo um símbolo de amor pela gastronomia.
Até a próxima
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