O pavê é uma das sobremesas mais amadas do Brasil. Com camadas de biscoito embebidas em café e um creme de chocolate irresistível, esse doce conquista corações e paladares em qualquer ocasião, seja em festas familiares, reuniões ou almoços de domingo. Com um tempo de preparo de apenas 30 minutos e um total de cerca de 3 horas para resfriar, essa receita rende 8 porções generosas. Prepare-se para deliciar seus convidados com essa experiência doce e envolvente!
1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Chocolate ralado ou granulados para decoração (a gosto)
Como Preparar.
Comece preparando o café forte. Coe 2 xícaras e adoce a gosto, depois reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o chocolate meio amargo picado. Mexa até que esteja completamente derretido e misturado com a manteiga.
Acrescente o leite condensado à mistura de chocolate, mexendo sem parar até obter uma consistência homogênea. Em seguida, adicione o creme de leite e a essência de baunilha (se estiver usando) e misture bem.
Desligue o fogo e deixe o creme amornar. Enquanto isso, prepare a montagem do pavê.
Mergulhe os biscoitos maisena rapidamente no café preparado e comece a dispor uma camada de biscoitos em um refratário. Alternativamente, cubra com uma camada generosa do creme de chocolate.
Repita o processo, intercalando as camadas de biscoito e creme, até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, terminando com a camada de creme por cima.
Finalize polvilhando chocolate ralado ou granulado por cima do pavê.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que as camadas se firmem e os sabores se misturem.
Dicas.
Experimente adicionar uma pitada de canela ao café para um sabor extra. Para um toque de crocância, misture castanhas picadas ao creme. O pavê é ideal para ser servido após o jantar, na sobremesa de festas de fim de ano ou em celebrações como aniversários. Varie usando diferentes tipos de chocolate ou até mesmo frutas em camadas se desejar dar um charme especial.
Sirva o pavê gelado, acompanhado de um café fresco ou uma bola de sorvete de creme. Essa sobremesa é perfeita para celebrar momentos especiais ou mesmo um dia comum que pede um doce à altura. Experimente variar os sabores e surpreender a todos com novas versões desse clássico.
História.
O pavê tem suas origens na França, mas ganhou um espaço especial na mesa dos brasileiros, sendo frequentemente associado a festividades e celebrações familiares. A mistura de biscoitos e cremes faz dele uma sobremesa acessível e versátil. Seu nome, que deriva do francês ‘pavage’ (que significa calçada), reflete a forma como os ingredientes são dispostos em camadas. É curioso notar que o pavê se tornou uma piada clássica no Brasil, quando se refere à famosa frase ‘É pavê ou pra comer?’, sempre arranca sorrisos nos encontros familiares.
Até a próxima
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