Coxinha de Rabada com Catupiry

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Introdução!

Deliciosa coxinha com recheio de rabada desfiada e queijo catupiry, rende 20 unidades, preparo em 2 horas, receita tradicional do interior do Rio de Janeiro

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Ingredientes.

Massa:
– 2 xícaras de caldo de rabada
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal a gosto
Recheio:
– 500g de rabada cozida e desfiada
– 200g de queijo catupiry
– Óleo para fritar

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Como Preparar.

1. Em uma panela, aqueça o caldo de rabada com a manteiga e sal.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
3. Deixe a massa esfriar e modele as coxinhas recheando com a rabada desfiada e catupiry.
4. Empane as coxinhas e frite em óleo quente até dourar.

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Dicas.

Mantenha a massa da coxinha bem fechada para não abrir durante a fritura. Utilize rabada bem temperada para garantir sabor ao recheio.

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Como Servir.

Sirva as coxinhas de rabada com catupiry com molho de pimenta e limão. Ótimo acompanhamento é uma salada verde.

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Historia.

A combinação de rabada desfiada com catupiry em uma coxinha traz o sabor e a tradição da culinária do interior do Rio de Janeiro, conhecido por pratos ricos e cheios de sabores marcantes.

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Até a proxima